ランチョンミートのピカタ

材料（２人分）

• ランチョンミート缶 …小１缶(約180g)
• 卵液
• 　・卵…１個
• 　・粉チーズ、小麦粉…各大さじ１
• 　・塩、こしょう…各少々
• ブロッコリー…1/3個
• レタス…２枚
• ・サラダ油、トマトケチャップ

作り方

1. ブロッコリーは小房に分け、耐熱皿に並べる。ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約２分30秒加熱する。レタスはざく切りにし、ランチョンミートは厚みを４等分に切る。
2. 卵液を作る。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐし、残りの材料も加えてよく混ぜる。ブロッコリー、ランチョンミートを加えてからめる。
3. フライパンに油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、２のブロッコリーを並べる。２〜３分、焼き色がつくまで焼き、上下を返して同様に焼いて取り出す。油大さじ1/2を足し、２のランチョンミートを並べて両面色よく焼く。ブロッコリーとともに器に盛り、レタスを添え、ケチャップ適宜をかける。