ランチョンミートのチャンプルー

材料（２人分）

もめん豆腐
　１丁
ランチョンミート缶
　1/3缶(約100g)
溶き卵
　１個分
もやし
　１袋
削りがつお
　１袋(約５g)
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　小さじ１
　・塩、砂糖
　　各小さじ1/2
・ごま油、サラダ油

• もめん豆腐

  １丁

• ランチョンミート缶

  1/3缶(約100g)

• 溶き卵

  １個分

• もやし

  １袋

• 削りがつお

  １袋(約５g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・塩、砂糖

  各小さじ1/2

• ・ごま油、サラダ油

1. 1

   豆腐はペーパータオルで包んで約２㎏のおもしをし、約１時間おいて水きりをする。ランチョンミートは３cm長さ、１cm幅の拍子木切りにする。

2. 2

   フライパンにごま油小さじ１を熱し、豆腐をちぎって入れる。うすく焼き色がつくまで３〜４分炒め、いったん取り出す。

3. 3

   同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、ランチョンミートを入れて炒める。香りが立ったらもやしを加え、さっと炒める。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。

4. 4

   削りがつおの2/3量を加えて混ぜ、溶き卵を回し入れる。木べらで大きく混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。

5. 5

   器に盛り、残りの削りがつおを中央にのせる。

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