ランチョンミートのチャンプルー

385kcal
3.2g
ランチョンミートのチャンプルー
ランチョンミートのチャンプルー

豆腐100レシピ

藤井恵さんのレシピ

こんがり炒めた豆腐に、ランチョンミートの塩けが合う

材料(2人分)

もめん豆腐…1丁
ランチョンミート缶…1/3缶(約100g)
溶き卵…1個分
もやし…1袋
削りがつお…1袋(約5g)
合わせ調味料
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩、砂糖…各小さじ1/2
・ごま油、サラダ油

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んで約2㎏のおもしをし、約1時間おいて水きりをする。ランチョンミートは3cm長さ、1cm幅の拍子木切りにする。
  2. フライパンにごま油小さじ1を熱し、豆腐をちぎって入れる。うすく焼き色がつくまで3〜4分炒め、いったん取り出す。
  3. 同じフライパンにサラダ油大さじ1/2を入れて熱し、ランチョンミートを入れて炒める。香りが立ったらもやしを加え、さっと炒める。2を戻し入れ、合わせ調味料を加えて混ぜる。
  4. 削りがつおの2/3量を加えて混ぜ、溶き卵を回し入れる。木べらで大きく混ぜ、卵が半熟状になったら火を止める。
  5. 器に盛り、残りの削りがつおを中央にのせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34356品をご紹介!