さわらのガーリックソース

材料（２人分）

さわら（切り身）
　２切れ
下味（塩少々）
じゃがいも
　１個
にんにく
　１片
青じそ
　10枚
白ワイン
　大さじ１
サラダ油
　大さじ１と1/2
レモン汁
　大さじ１
レモンのくし形切り
　２切れ
・こしょう、塩

• さわら（切り身）

  ２切れ

• 下味（塩少々）

• じゃがいも

  １個

• にんにく

  １片

• 青じそ

  10枚

• 白ワイン

  大さじ１

• サラダ油

  大さじ１と1/2

• レモン汁

  大さじ１

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ・こしょう、塩

1. 1

   さわらは塩をふって少しおき、出てきた水けをふく。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水からゆでる。にんにくは薄切りにし、青じそは粗みじんに切る。

2. 2

   耐熱皿に１のさわらを並べ、こしょう少々とワインをふってラップをかけ、電子レンジで約３分加熱する。１のじゃがいもがゆで上がったら水を捨て、中火にかけて鍋を揺すって粉吹きいもにし、塩、こしょう各少々をふる。

3. 3

   小鍋に油とにんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら火から下ろしてレモン汁と青じそを加えてソースを作る。２のラップを取ってソースをかけ、粉吹きいもとレモンを添える。

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