かつおの立田揚げさんしょう風味
224kcal
1.4g
25min
材料（２人分）
かつお(刺身用)…160g
粉ざんしょう…適宜
ししとうがらし…８本
片栗粉…適宜
揚げ油
・しょうゆ、みりん
粉ざんしょう…適宜
ししとうがらし…８本
片栗粉…適宜
揚げ油
・しょうゆ、みりん
作り方
- かつおは１cm幅に切る。さらに粉ざんしょうをまぶし、しょうゆ大さじ２，みりん大さじ１を混ぜ込み、片栗粉適宜をまぶす。ししとうは破裂しないように切り目を入れておく。
- 180℃(高温)の揚げ油でししとうをサッと揚げる。
- 引き続きかつおをカラリと揚げる。ししとうとともに器に盛り、好みでレモンを添えて。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 中島有香
- 料理研究家、新潟清酒名誉達人、利き酒師。現地にてフランス料理の基礎を学び、帰国後は女性誌や料理教室にてオリジナルの家庭料理を提案。自宅での料理教室やテレビなどで様々な食材の使い方と楽しみ方を発信する。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
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- 日本在来の辛みがない甘味種のとうがらし。「ししとう」は通称で、先端部分のへこんだ部分に小…
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