材料（２人分）
１本
牛切り落とし肉
100g
黄パプリカ
１個
合わせ調味料
・おろしにんにく、おろししょうが
各小さじ1/2
・酒
大さじ１
・オイスターソース
大さじ1/2
・しょうゆ
小さじ1/2
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
-
セロリ(葉つき)
１本
-
牛切り落とし肉
100g
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黄パプリカ
１個
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合わせ調味料
-
・おろしにんにく、おろししょうが
各小さじ1/2
-
・酒
大さじ１
-
・オイスターソース
大さじ1/2
-
・しょうゆ
小さじ1/2
-
・酒、塩、こしょう、片栗粉、サラダ油
作り方
-
1
ボウルに牛肉を入れ、酒小さじ１、塩、こしょう各少々を加えてもみ、片栗粉小さじ１を加えてまぷす。セロリは節の部分で切り分け、葉と茎に分ける。茎は筋取りをし斜め１cm厚さに切る。葉は手で根元から摘む。パプリカは６等分に切って、さらに乱切りにする。
節の部分で切り分ける
手で根元から摘む
-
2
フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったらいったん取り出す。
-
3
同じフライパンに油大さじ1/2足して熱し、セロリの茎、パプリカを入れて炒める。しんなりしたら２を戻し入れ、セロリの葉、合わせ調味料を加えてさっと炒め合わせる。
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秋元薫 さん
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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▶公式サイト：料理研究家秋元薫のサイトkamado
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▶公式ブログ：ごはん生活 kamado blog
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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