レシピ
ポテトサーモンスープ

ポテトサーモンスープ

Name: ポテトサーモンスープ
Yield: 作りやすい分量・３〜４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 塩鮭(甘塩)…２切れ; 新じゃがいも(またはじゃがいも)…２〜３個; 玉ねぎ…大1/2個; セロリ…1/2本; オリーブ油…大さじ１; 酒…大さじ２; 水…４カップ; 塩…小さじ1/2; パセリのみじん切り…大さじ２; バター…適宜

太らないスープ143

ほろっとしたじゃがいもと、塩鮭のうまみ

１人分：

185kcal

1.4g

材料（作りやすい分量・３〜４人分）

塩鮭(甘塩)
　２切れ
新じゃがいも(またはじゃがいも)
　２〜３個
玉ねぎ
　大1/2個
セロリ
　1/2本
オリーブ油
　大さじ１
酒
　大さじ２
水
　４カップ
塩
　小さじ1/2
パセリのみじん切り
　大さじ２
バター
　適宜

塩鮭(甘塩)

２切れ
新じゃがいも(またはじゃがいも)

２〜３個
玉ねぎ

大1/2個
セロリ

1/2本
オリーブ油

大さじ１
酒

大さじ２
水

４カップ
塩

小さじ1/2
パセリのみじん切り

大さじ２
バター

適宜

作り方

1

鮭は皮と骨を除いて１切れを３〜４つに切る。じゃがいもはよく洗って皮つきのまま四つ割りにし、玉ねぎとセロリは1.5cm角に切る。
2

鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎとセロリを入れて炒める。玉ねぎが透き通ったら鮭を入れて酒をふり、鮭をくずさないように木べらなどで軽く炒める。鮭の色が変わったら、じゃがいもと水を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にしてふたをし、時々アクを取りながら、10〜15分煮る。
3

じゃがいもの角がくずれるくらいにやわらかくなったら、フォークでじゃがいもを軽くつぶす。塩で調味し、器に盛ってパセリを散らし、バターを小さじ１くらいずつのせる。