材料（２人分）
あじ
２尾（刺身用）
梅干し
２個
玉ねぎ
1/2個
青じそ
５枚
いりごま（白）
少々
・酢、砂糖
２尾（刺身用）
梅干し
２個
玉ねぎ
1/2個
青じそ
５枚
いりごま（白）
少々
・酢、砂糖
作り方
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1
梅干しは包丁でたたき、酢大さじ１、砂糖小さじ２を混ぜておく。玉ねぎは縦薄切りにし、水にさらす。青じそは３〜４mm幅に切る。
-
2
あじは３枚におろし（頭を落として内蔵を除き、中骨の上に包丁を入れて片身をはずし、裏側も同様にする）、皮をひいてそぎ切りにする。
-
3
２のあじと用意した梅干し、青じそをあえ、水けをよくきった玉ねぎを皿に敷き、上に盛ってごまをふる。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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