かぶの豚そぼろあん

材料（２人分）

豚ひき肉
　150g
油揚げ
　１枚
かぶ
　３個
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・酒、みりん、砂糖
　　各大さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２)
・サラダ油

• 豚ひき肉

  150g

• 油揚げ

  １枚

• かぶ

  ３個

• 煮汁

• 　・だし汁

  １カップ

• 　・酒、みりん、砂糖

  各大さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ１、水小さじ２)

• ・サラダ油

1. 1

   かぶは茎を約1.5cm残して六つ割りにする。油揚げは横半分に切って縦1.5cm幅に切る。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、木べらでひき肉をほぐしながら炒める。色が変わったら煮汁を加え、ひと煮立ちさせてアクを取る。

   

   煮汁を加えて煮立ったら、肉から出たアクを取って、あんに雑味が入るのを防ぐ

3. 3

   １を加えてさっと混ぜ、弱火にしてふたをし、途中上下を返しながら７〜８分煮る。水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、とろみをつける。

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