とろとろかきたまうどん

材料（２人分）

とりひき肉
　100g
かに風味かまぼこ
　小４本
溶き卵
　１個分
長ねぎ
　１本
春菊
　1/2わ
しょうがのせん切り
　１かけ分
冷凍うどん
　２玉
つゆ
　・オイスターソース、しょうゆ
　　各大さじ1/2
　・塩
　　小さじ１
　・水
　　３　1/2カップ
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２、水大さじ２)
・ごま油、酒、こしょう

• とりひき肉

  100g

• かに風味かまぼこ

  小４本

• 溶き卵

  １個分

• 長ねぎ

  １本

• 春菊

  1/2わ

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 冷凍うどん

  ２玉

• つゆ

• 　・オイスターソース、しょうゆ

  各大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ１

• 　・水

  ３　1/2カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ２、水大さじ２)

• ・ごま油、酒、こしょう

1. 1

   かにかまぼこは食べやすくほぐす。ねぎは斜め薄切りにする。春菊はさっとゆでてざるに上げ、湯を絞って長さを４等分に切る。うどんは袋の表示どおりに電子レンジで加熱する。

2. 2

   鍋にごま油大さじ１を熱し、ねぎ、しょうがを強火で炒める。ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えてほぐしながら炒める。酒大さじ１を加え、さっと炒めて合わせ調味料を加える。ひと煮立ちしたら弱火にし、アクを取りながら約５分煮る。火を止めて水溶き片栗粉を加え、ひと混ぜして再び火にかけ、とろみがつくまで約３分煮る。

   

   だまになり、固まってしまうのを防ぐため、水溶き片栗粉はいったん火を止めてから加える

3. 3

   溶き卵を少量ずつ回し入れて混ぜ、１のうどんを加えてひと煮立ちさせる。器に盛り、かにかまぼこ、春菊をのせてこしょう適宜をふる。

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