さつまいもの豚肉巻き

さつまいもの豚肉巻き

甘辛味でお弁当にも◎

カロリー
414kcal
塩分
2.1g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の焼き物 > 野菜の肉巻き
肉のおかず > 豚肉 > 野菜の肉巻き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当遠足行楽
レシピ作成・調理:
牛尾理恵
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…8枚(約200g)

下味

 ・塩、こしょう…各少々

さつまいも…200g

サラダ菜…適宜

合わせ調味料

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

・サラダ油

作り方

1.

さつまいもは皮つきのまま4cm長さの細切りにし、水にさらす。ざるにあけて軽く水をきり、ラップに包んで電子レンジで約2分加熱する。

2.
はがれないように、肉をきつめに巻くと焼きやすい

はがれないように、肉をきつめに巻くと焼きやすい

豚肉を広げて全体に下味をふる。豚肉1枚にさつまいも1/8量を手前に置いて、くるくると巻きつける。残りも同様に巻く。

3.

フライパンに油小さじ2を熱し、2の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら焼き、全体に焼き色がついたらふたをして約2分焼く。中まで火が通ったら合わせ調味料を加えてからめ、汁けがなくなったら器に盛り、サラダ菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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