とりささ身のとろっと煮

材料（２人分）

とりささ身
　４本
絹ごし豆腐
　1/2丁
にんじん
　1/2本
三つ葉
　適宜
だし汁
　１　1/2カップ
合わせ調味料
　・みりん
　　大さじ１　1/2
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/4
・片栗粉

• とりささ身

  ４本

• 絹ごし豆腐

  1/2丁

• にんじん

  1/2本

• 三つ葉

  適宜

• だし汁

  １　1/2カップ

• 合わせ調味料

• 　・みりん

  大さじ１　1/2

• 　・しょうゆ

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/4

• ・片栗粉

1. 1

   豆腐は８等分に切る。にんじんは５cm長さの細切りにする。ささ身は筋を除き、めん棒でたたいて厚みを均等にし、３等分に切って片栗粉を薄くまぶす。
   
   とりささ身はめん棒でたたいて厚みを均一にすることで、やわらかくなり、また火が均等に通る。

   
2. 2

   鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったらささ身、豆腐、にんじんを順に加え、合わせ調味料を加えて約３分煮る。とろみがついたら器に盛り、三つ葉をのせる。

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