とりとキャベツのさっと煮
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約250g)
キャベツ…1/8個
さやいんげん…10本
だし汁…２カップ
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・塩、小麦粉
作り方
1.
とり肉はうまみを逃さずパサつかないように仕上げるために、小麦粉を薄くまぶす
キャベツの葉は４～５cm角に、軸は薄切りにする。いんげんは両端を切り落として長さを半分に切る。キャベツ、いんげんは塩を加えた熱湯でさっとゆで、湯をきる。とり肉は５mm厚さのそぎ切りにし、塩適宜をふって小麦粉を薄くまぶす。
2.
鍋にだし汁を入れて煮立て、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。とり肉を１切れずつ加えて２～３分煮る。
3.
キャベツ、いんげんを加えて火を止める。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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