とりとキャベツのさっと煮
時短でラク
328kcal
3.8g
10min
材料（２人分）
とりむね肉…１枚(約250g)
キャベツ…1/8個
さやいんげん…10本
だし汁…２カップ
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・塩、小麦粉
キャベツ…1/8個
さやいんげん…10本
だし汁…２カップ
合わせ調味料
・しょうゆ、みりん…各大さじ２
・酒…大さじ１
・塩…小さじ1/2
・塩、小麦粉
作り方
- キャベツの葉は４〜５cm角に、軸は薄切りにする。いんげんは両端を切り落として長さを半分に切る。キャベツ、いんげんは塩を加えた熱湯でさっとゆで、湯をきる。とり肉は５mm厚さのそぎ切りにし、塩適宜をふって小麦粉を薄くまぶす。
とり肉はうまみを逃さずパサつかないように仕上げるために、小麦粉を薄くまぶす - 鍋にだし汁を入れて煮立て、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。とり肉を１切れずつ加えて２〜３分煮る。
- キャベツ、いんげんを加えて火を止める。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 沼口ゆき
- バンクーバーへの留学後、OLを経てル・コルドン・ブルー(東京)とエコール・リッツ・エスコフィエ(フランス)などで料理と製菓を学ぶ。有元葉子氏に師事し、独立したのち料理教室「波よけ通りキッチン 」をオープンさせる。
このレシピの参考動画
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