牛とかぼちゃのにんにくじょうゆソテー【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• 牛切り落とし肉…180g
• かぼちゃ…1/10個(約170g)
• にんにく…１片
• ・塩、こしょう、サラダ油、しょうゆ、粗びき黒こしょう

作り方

1. かぼちゃは薄切りにして３〜４等分に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。牛肉は塩、こしょう各少々をふる。
2. フライパンに油大さじ1/2、にんにくを入れて弱火にかける。香りが立ったら中火にし、かぼちゃを入れてさっと焼く。水大さじ２を加えてふたをし、弱火にして約２分蒸し焼きにする。

   

3. かぼちゃをフライパンの端に寄せ、あいたところに牛肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わったらかぼちゃと炒め合わせ、しょうゆ大さじ1/2、粗びき黒こしょう少々をふる。