ひすいなすのおかかあえ
30kcal
0.8g
材料（２人分）
なす…３個
削りがつお…適宜
・塩、しょうゆ
削りがつお…適宜
・塩、しょうゆ
作り方
- なすは皮むき器などで皮を薄くむき、大きめのファスナーつき保存袋に入れる。水１ 1/2カップと塩小さじ1/3を加え、空気を抜くように口を閉じ、そのまま７〜10分おく。
- 塩水を捨て、ファスナーをあけたまま電子レンジに入れて、約５分加熱する。熱いうちに取り出し、ファスナーを閉めて袋ごと氷水につけて冷やす。
- 完全にさめたら取り出し、食べやすい大きさに裂いて器に盛る。削りがつおをのせ、しょうゆ適宜をかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは８世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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