レシピ
レバにら炒め

レバにら炒め

Name: レバにら炒め
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: にら…１わ; 豚レバー薄切り肉…150g; 下味; ・おろししょうが…小さじ１; ・しょうゆ、酒…各小さじ２; 玉ねぎ…1/4個; 合わせ調味料; ・オイスターソース、酒…各大さじ１; しょうゆ、砂糖…各大さじ1/2; ・片栗粉、サラダ油

作ってみたい定番おかず

20分

１人分：

215kcal

2.4g

材料（２人分）

にら
　１わ
豚レバー薄切り肉
　150g
下味
　・おろししょうが
　　小さじ１
　・しょうゆ、酒
　　各小さじ２
玉ねぎ
　1/4個
合わせ調味料
　・オイスターソース、酒
　　各大さじ１
しょうゆ、砂糖
　各大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

にら

１わ
豚レバー薄切り肉

150g
下味
　・おろししょうが

小さじ１
　・しょうゆ、酒

各小さじ２
玉ねぎ

1/4個
合わせ調味料
　・オイスターソース、酒

各大さじ１
しょうゆ、砂糖

各大さじ1/2
・片栗粉、サラダ油

作り方

1

レバーは下味をからめて10分おき、汁けをペーパータオルで軽く拭いて片栗粉を薄くまぶしつける。にらは４cm長さに切り、玉ねぎは横５mm幅に切る。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱してレバーを並べ入れ、両面に焼き色がつくまで焼いて取り出す。
3

フライパンをペーパータオルでさっと拭き、油大さじ1/2を熱して玉ねぎを炒める。油がまわったら２を戻し入れ、にらを根元、葉先の順に加えてひと混ぜする。合わせ調味料を回し入れ、手早く炒め合わせて仕上げる。

まず根元のほうを入れてひと混ぜし、それから葉先のほうを入れると均等に火が通る。