おからチゲ

おからチゲ

うまみが出た、やさしいあっさりした味わい

カロリー
244kcal
塩分
1.9g
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
レシピ作成・調理:
李映林
撮影:
野口健志

材料(2~3人分)

ズッキーニ…1/4本

豚バラ薄切り肉…100g

煮干し…10g

おから…100g

長ねぎ…1/2本

えのきたけ…1/2袋(約50g)

白菜キムチ…100g

・酒、ごま油、塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ

作り方

1.

ズッキーニは1cm厚さのいちょう切りに、ねぎは斜め5mm幅に、えのきたけは長さを3等分に切る。キムチは汁けを軽く絞って2cm幅に切り、煮干しは頭とはらわたを除く。豚肉は食べやすく切り、酒大さじ2をふってほぐす。

2.

鍋にごま油大さじ1を熱して豚肉を入れ、塩、こしょう各適宜をふって炒める。肉の色が変わったら煮干しとキムチを加えて炒め、さらにおからを加えてまんべんなく炒め合わせる。

豚肉と煮干し、キムチを炒めて、肉の脂と素材のうまみが出たところでおからを入れ、うまみと風味を吸わせるように炒める。

3.

水2 1/2カップを入れ、約5分煮てズッキーニ、ねぎ、えのきたけを加え、さらに約5分煮る。しょうゆ小さじ2、塩、こしょう各少々で調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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