豆腐ステーキ のりソース

材料（２人分）

• 焼きのり…２枚
• もめん豆腐…大１丁(約400g)
• ズッキーニ…１本
• 赤パプリカ…1/2個
• バターソース
• 　・白ワイン…大さじ４
• 　・バター…10g
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・粗びき黒こしょう…少々
• 　・水…1/2カップ
• ・サラダ油、塩、粗びき黒こしょう

作り方

1. ズッキーニは７〜８mm厚さの輪切りに、パプリカは一口大の乱切りにする。フライパンに油小さじ１を熱してズッキーニとパプリカを、途中上下を返しながら２〜３分焼き、塩、こしょう各少々をふって、器に盛る。
2. 豆腐は厚みを半分に切り、ペーパータオルで水けをしっかり拭く。フライパンに油小さじ１を熱して入れ、焼き色がつくまで２〜３分、上下を返してさらに１〜２分焼いて、１の器に盛る。
3. 続けて、フライパンにソースのワインとバターを入れて火にかけ、煮立ったら残りのソースの材料も入れ、のりを小さくちぎって加える。弱火で混ぜながら１〜２分煮て２の豆腐にかける。
   
   細かくちぎったのりを、溶かすように混ぜながら煮ると、つくだ煮状になる。