彩り野菜と牛肉のピリ辛みそスープ
時短、
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カロリー
塩分材料（２人分）
牛ひき肉…100g
玉ねぎ…1/2個
にんじん…1/2本
ピーマン…１個
長ねぎのみじん切り…小さじ２
しょうがのみじん切り…小さじ２
にんにくのみじん切り…小さじ２
コチュジャン…小さじ１ 1/2
・サラダ油、みそ、砂糖
作り方
1.
玉ねぎは１cm幅のくし形に切る。にんじんは１cm四方、４cm長さの棒状に切る。ピーマンは縦半分に切って、縦１cm幅に切る。
2.
コチュジャンは鍋の中で熱して、香りと辛みを引き出してから、食材と炒め合わせる
鍋に油小さじ２を熱し、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。鍋のあいたところにコチュジャンを入れて炒め、香りを出す。玉ねぎ、にんじん、ひき肉を加え、ほぐしながらさっと炒め合わせ、水２カップを加えて煮る。
3.
野菜がやわらかくなったら、みそ大さじ２、砂糖小さじ1/2で調味し、ピーマンを加えてさっと煮る。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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