クレソンとじゃこのさっと炒め

91kcal
1.1g
クレソンとじゃこのさっと炒め
クレソンとじゃこのさっと炒め

クレソンの香りが引き立つさわやかな味わい

材料(2人分)

ちりめんじゃこ…25g
クレソン…2束(約100g)
しょうがのせん切り…1かけ強分
グリーンナッツオイル…大さじ1
・塩

作り方

  1. クレソンは食べやすい長さに切る。
  2. フライパンにグリーンナッツオイルを熱し、クレソン、ちりめんじゃこ、しょうがを入れてさっと炒める。塩少々をふって調味する。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

食材の扱い方・ポイント

しょうが
しょうが
香辛料として、日本料理や中国料理に欠かせないしょうがは、熱帯アジア原産で、平安初期ごろに…

基本の扱い方

つぶす

まな板にしょうがを置いて、木べらなどをあて両手で押さえてつぶします。

切り方

薄切り

針しょうがやせん切りになど、飾り切りにする場合は、皮を薄くむいたら、繊維の方向に、端からできるだけ薄く切ります。
炒めものなど、見た目を気にしない場合は、繊維を断つ方向に切ってもよいでしょう。

せん切り

薄切りを縦に置いて2〜3mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。

みじん切り

せん切りを横に向きを変えて、端からできるだけ細かく切ります。

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