洋風焼き油淋鶏（ユーリンチー）

材料（２人分）

• とりもも肉…１枚(約250g)
• サラダ菜…1/2株
• 玉ねぎソース
• 　・玉ねぎ…1/2個
• 　・おろしにんにく…少々
• 　・酢、オリーブ油…各大さじ１
• 　・塩、はちみつ…各小さじ1/2
• ・塩、こしょう、サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. とり肉は身の厚い部分を開いて、塩、こしょう各少々をすり込む。玉ねぎソースの玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、酢を加えて約５分おく。ほかの玉ねぎソースの材料を加え、さらに混ぜ合わせる。
   
   玉ねぎの辛み成分やポリフェノールには強い抗酸化作用があるので、たっぷり使ってソースに。オリーブ油を混ぜることで、まろやかな味に仕上がる。

   

2. フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、耐熱性のへらで押さえつけながら４〜５分焼く。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、余分な脂をペーパータオルで拭き取りながら、さらに４〜５分焼く。
   
   玉ねぎソースに油を使う分、とり肉から出た脂はペーパータオルでしっかりと拭き取ってカロリーオフ。とり肉もパリッと仕上がる。

   

3. ２を食べやすい大きさに切って器に盛り、サラダ菜を添える。とり肉に玉ねぎソースをのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。