黒ごま汁そうめん

材料（４人分）

みょうが
　２個
青じそ
　４〜５枚
長ねぎ
　1/4本
そうめん
　400g
すりごま(黒)
　大さじ２
練りごま(黒)
　大さじ２
めんつゆ(ストレート)
　150mｌ
・みそ、砂糖

• みょうが

  ２個

• 青じそ

  ４〜５枚

• 長ねぎ

  1/4本

• そうめん

  400g

• すりごま(黒)

  大さじ２

• 練りごま(黒)

  大さじ２

• めんつゆ(ストレート)

  150mｌ

• ・みそ、砂糖

1. 1

   ボウルに練りごま、すりごまを入れ、みそ、砂糖各大さじ１を入れる。

2. 2

   めんつゆに水50mlを加え、１に少しずつ加えて泡立て器などでのばしながら混ぜる。
   
   水で少しうすめためんつゆで、調味料を少しずつ溶いてごま汁を作る。作ってから、冷やしても。

3. 3

   みょうがは縦半分に切って、縦薄切りにし、青じそはせん切りにする。ねぎは５cm長さに切って中心まで縦に切り目を入れて芯を除き、斜めにせん切りにする。

4. 4

   たっぷりの熱湯でそうめんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、冷水にとってよくもみ洗いして、水をしっかりきる。

5. 5

   器にそうめんを盛り、３の薬味野菜をのせて、２の黒ごま汁をかける。食べるときによく混ぜて。
   
   ※練りごま、すりごまは好みで白にしても。

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