じゃじゃ麺風

肉みそを作る。干ししいたけは湯につけて約10分おいてもどし、軸を落としてみじん切りにする。たけのこ、にんにく、しょうが、ねぎはすべてみじん切りにする。

鍋にサラダ油小さじ２、にんにく、しょうが、ねぎを入れて火にかける。炒めて香りが出たら、たけのこ、しいたけ、ひき肉を加えて炒める。

ひき肉の色が変わってぼろぼろになるまで炒めたら、スープ、みそ大さじ４、砂糖、しょうゆ各大さじ１　1/2酒、ごま油各大さじ１を加える。木べらで混ぜながら煮て、煮汁がなくなったら火を止める。

※冷蔵庫で２～３日保存OK。

きゅうりは１cm角に切る。

たっぷりの熱湯で袋の表示どおりにうどんをゆでる。ゆで上がったら、湯をきって器に盛り、肉みそ、きゅうり、にんにく、しょうがをのせる。食べるときに混ぜながら食べる。