手羽先と野菜のグリル、お好みのソースで
312kcal
1.3g
材料(4人分)
- とり手羽先…8本
- オクラ…8本
- カラーピーマン(赤)…1個
- エリンギ…2本
- レモン、ライム…各適宜
- マスタードソース
- ・マスタード、オリーブ油…各大さじ2
- バルサミコ酢じょうゆ
- ・バルサミコ酢、しょうゆ…各大さじ2
- ・塩、こしょう、オリーブ油
とり手羽先…8本
オクラ…8本
カラーピーマン(赤)…1個
エリンギ…2本
レモン、ライム…各適宜
マスタードソース
・マスタード、オリーブ油…各大さじ2
バルサミコ酢じょうゆ
・バルサミコ酢、しょうゆ…各大さじ2
・塩、こしょう、オリーブ油
オクラ…8本
カラーピーマン(赤)…1個
エリンギ…2本
レモン、ライム…各適宜
マスタードソース
・マスタード、オリーブ油…各大さじ2
バルサミコ酢じょうゆ
・バルサミコ酢、しょうゆ…各大さじ2
・塩、こしょう、オリーブ油
作り方
- 手羽先は火が通りやすいように、骨に沿って浅く切り目を入れ、水が出るのを防ぐため、焼く直前に塩、こしょう各少々をふる。オクラはへたの周囲を薄く削り、カラーピーマンは八つ割りにする。エリンギは縦に3等分に裂き、スプーンの背でオリーブ油少々をぬり、塩、こしょう各少々をふる。
- 手羽先は皮目を下にして、野菜とエリンギとともに焼き網にのせて焼く。手羽先は焼き色がついたら裏返し、中心まで火を通す。焼けたものから取り出し、皿に盛り合わせる。
中心まで火が通りやすくするため、骨に沿って切り目を入れる。 - マスタードソースとバルサミコ酢じょうゆの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。レモンとライムはくし形に切る。好みで、2につけて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
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