手羽先と野菜のグリル、お好みのソースで

手羽先は火が通りやすいように、骨に沿って浅く切り目を入れ、水が出るのを防ぐため、焼く直前に塩、こしょう各少々をふる。オクラはへたの周囲を薄く削り、カラーピーマンは八つ割りにする。エリンギは縦に３等分に裂き、スプーンの背でオリーブ油少々をぬり、塩、こしょう各少々をふる。

手羽先は皮目を下にして、野菜とエリンギとともに焼き網にのせて焼く。手羽先は焼き色がついたら裏返し、中心まで火を通す。焼けたものから取り出し、皿に盛り合わせる。

中心まで火が通りやすくするため、骨に沿って切り目を入れる。

マスタードソースとバルサミコ酢じょうゆの材料をそれぞれ混ぜ合わせる。レモンとライムはくし形に切る。好みで、２につけて食べる。