ゆで卵とじゃがいものサラダ
326kcal
1.2g
材料（２人分）
ゆで卵…２個
万能ねぎ…３本
じゃがいも…２個(約250g)
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ２
・白ワインビネガー(または酢)…大さじ１
・マヨネーズ…大さじ１
・塩…小さじ１/3
・こしょう…少々
万能ねぎ…３本
じゃがいも…２個(約250g)
ドレッシング
・オリーブ油…大さじ２
・白ワインビネガー(または酢)…大さじ１
・マヨネーズ…大さじ１
・塩…小さじ１/3
・こしょう…少々
作り方
- ゆで卵は殻をむいて、縦４〜６つ割りにする。万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水をきる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
- じゃがいもは１個ずつラップで包み、電子レンジで約６分加熱し、熱いうちに皮をむいて、ボウルに入れ、木べらで粗くつぶす。
- ２にドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。さらに、ゆで卵と万能ねぎの2/3量を加えて軽く混ぜ、器に盛って残りの万能ねぎをのせる。好みでフランスパンを添えても。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
- じゃがいも
- 和・洋・中、すべての料理に欠かせない、じゃがいも。日本へは戦国時代ごろに、ジャカトラ（現…
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