ゆで卵とじゃがいものサラダ

材料（２人分）

ゆで卵
　２個
万能ねぎ
　３本
じゃがいも
　２個(約250g)
ドレッシング
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・白ワインビネガー(または酢)
　　大さじ１
　・マヨネーズ
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ１/3
　・こしょう
　　少々

• ゆで卵

  ２個

• 万能ねぎ

  ３本

• じゃがいも

  ２個(約250g)

• ドレッシング

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・白ワインビネガー(または酢)

  大さじ１

• 　・マヨネーズ

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ１/3

• 　・こしょう

  少々

1. 1

   ゆで卵は殻をむいて、縦４〜６つ割りにする。万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水をきる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   じゃがいもは１個ずつラップで包み、電子レンジで約６分加熱し、熱いうちに皮をむいて、ボウルに入れ、木べらで粗くつぶす。

3. 3

   ２にドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。さらに、ゆで卵と万能ねぎの2/3量を加えて軽く混ぜ、器に盛って残りの万能ねぎをのせる。好みでフランスパンを添えても。

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