ゆで卵とじゃがいものサラダ

326kcal
1.2g
ゆで卵とじゃがいものサラダ
ゆで卵とじゃがいものサラダ

朝たまご昼たまご夜たまご

藤井恵さんのレシピ

酸味がきいた、しっとりポテサラ

材料(2人分)

  • ゆで卵…2個
  • 万能ねぎ…3本
  • じゃがいも…2個(約250g)
  • ドレッシング
  •  ・オリーブ油…大さじ2
  •  ・白ワインビネガー(または酢)…大さじ1
  •  ・マヨネーズ…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  •  ・こしょう…少々
ゆで卵…2個
万能ねぎ…3本
じゃがいも…2個(約250g)
ドレッシング
 ・オリーブ油…大さじ2
 ・白ワインビネガー(または酢)…大さじ1
 ・マヨネーズ…大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
 ・こしょう…少々

作り方

  1. ゆで卵は殻をむいて、縦4〜6つ割りにする。万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらし、水をきる。ドレッシングの材料を混ぜ合わせる。
  2. じゃがいもは1個ずつラップで包み、電子レンジで約6分加熱し、熱いうちに皮をむいて、ボウルに入れ、木べらで粗くつぶす。
  3. 2にドレッシングを加えてよく混ぜ合わせる。さらに、ゆで卵と万能ねぎの2/3量を加えて軽く混ぜ、器に盛って残りの万能ねぎをのせる。好みでフランスパンを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤井恵
藤井恵
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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