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クリーミーマヨコーンコロッケ

クリーミーマヨコーンコロッケ

味付けラクラクマヨ・ケチャ洋食

じゃがいもと相性バツグンのマヨネーズで

コウケンテツさん

コウケンテツ さんのレシピ

１人分：

430kcal

1.0g

材料（２人分）

作り方

  1. 1

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら取り出して、粗熱をとる。

  2. 2

    じゃがいもは一口大よりやや大きめに切ってボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。やわらかくなったらフォークでつぶし、１を加えて混ぜる。ホールコーンの缶汁をきって加え、マヨネーズ大さじ２〜３を加えて混ぜる。４等分して俵形にまとめる。

    マヨネーズを加えることで、コクが加わり、クリーミーになる。

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  3. 3

    ２に小麦粉を全体に薄くつけ、溶き卵にくぐらせてパン粉適宜をつける。

  4. 4

    中温(約170℃)の揚げ油で３をこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。皿にサラダ菜を敷き、３を盛ってレモンを添える。

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コウケンテツさん

コウケンテツ さん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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