
クリーミーマヨコーンコロッケ【by コウケンテツさん】
味付けラクラクマヨ・ケチャ洋食
じゃがいもと相性バツグンのマヨネーズで
1人分:
430kcal
1.0g
材料(2人分)
合いびき肉
80g
溶き卵
適宜
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
じゃがいも
大2個
ホールコーン缶
大さじ3
サラダ菜
適宜
レモンのくし形切り
2切れ
・サラダ油、塩、こしょう、マヨネーズ、小麦粉、パン粉、揚げ油
80g
溶き卵
適宜
玉ねぎのみじん切り
1/4個分
じゃがいも
大2個
ホールコーン缶
大さじ3
サラダ菜
適宜
レモンのくし形切り
2切れ
・サラダ油、塩、こしょう、マヨネーズ、小麦粉、パン粉、揚げ油
作り方
-
1
フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら取り出して、粗熱をとる。
-
2
じゃがいもは一口大よりやや大きめに切ってボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。やわらかくなったらフォークでつぶし、1を加えて混ぜる。ホールコーンの缶汁をきって加え、マヨネーズ大さじ2〜3を加えて混ぜる。4等分して俵形にまとめる。
マヨネーズを加えることで、コクが加わり、クリーミーになる。 -
3
2に小麦粉を全体に薄くつけ、溶き卵にくぐらせてパン粉適宜をつける。
-
4
中温(約170℃)の揚げ油で3をこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。皿にサラダ菜を敷き、3を盛ってレモンを添える。
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