クリーミーマヨコーンコロッケ

クリーミーマヨコーンコロッケ

じゃがいもと相性バツグンのマヨネーズで

カロリー
430kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
コウケンテツ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

合いびき肉…80g

溶き卵…適宜

玉ねぎのみじん切り…1/4個分

じゃがいも…大2個

ホールコーン缶…大さじ3

サラダ菜…適宜

レモンのくし形切り…2切れ

・サラダ油、塩、こしょう、マヨネーズ、小麦粉、パン粉、揚げ油

作り方

1.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ひき肉を入れて炒める。ポロポロになったら塩、こしょう各少々をふり、玉ねぎを加えてさらに炒める。玉ねぎが透き通ったら取り出して、粗熱をとる。

2.

じゃがいもは一口大よりやや大きめに切ってボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジで約6分加熱する。やわらかくなったらフォークでつぶし、1を加えて混ぜる。ホールコーンの缶汁をきって加え、マヨネーズ大さじ2~3を加えて混ぜる。4等分して俵形にまとめる。

マヨネーズを加えることで、コクが加わり、クリーミーになる。

3.

2に小麦粉を全体に薄くつけ、溶き卵にくぐらせてパン粉適宜をつける。

4.

中温(約170℃)の揚げ油で3をこんがりと揚げ色がつくまで揚げる。皿にサラダ菜を敷き、3を盛ってレモンを添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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