材料（２人分）
１本
玉ねぎ
１個
じゃがいも
２個
牛こま切れ肉
150g
ホールトマト缶
1/2缶(200g)
ブイヨン(固形スープの素1/2個＋湯)
２カップ
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油、バター、みそ
作り方
-
2
鍋に油大さじ1/2を熱し、牛肉を入れて炒め、色が変わったら取り出す。
-
3
２の鍋にバター10gを溶かし、にんじん、玉ねぎ、じゃがいもを入れて炒める。全体に油がまわったら、トマトと缶汁を加えて混ぜ、ブイヨンを加える。煮立ったらアクを除いて15〜20分煮る。２を戻し入れ、みそ大さじ１ 1/2〜２を溶き入れる。軽く煮て皿に盛り、こしょう適宜をふる。
トマトで煮込んだら、最後にみそを加えると、味に奥行きが出て、ご飯にも合うおかずに。
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藤井恵 さん
料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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▶公式サイト：藤井 恵 オフィシャルブログ
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▶Instagram：fujii_megumi_1966
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