とりだんごのスープはるさめ

313kcal
2.6g
25min
とりだんごのスープはるさめ
とりだんごのスープはるさめ

堤人美さんのレシピ

ツルッとはるさめでのどごしよく

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・とりひき肉…200g
  •  ・溶き卵…小1個分
  •  ・しょうが汁…小さじ2
  •  ・片栗粉…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/3
  • チンゲン菜…2株
  • はるさめ…40g
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  •  ・湯…3カップ
  • ・粗びき黒こしょう、ごま油
肉だね
 ・とりひき肉…200g
 ・溶き卵…小1個分
 ・しょうが汁…小さじ2
 ・片栗粉…大さじ1
 ・塩…小さじ1/3
チンゲン菜…2株
はるさめ…40g
スープ
 ・とりガラスープの素…小さじ1
 ・酒…大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ2
 ・湯…3カップ
・粗びき黒こしょう、ごま油

作り方

  1. チンゲン菜は長さを半分に切り、軸の部分は四つ割りにする。
  2. ボウルに肉だねの材料を入れてよく練り混ぜ、8等分して丸く形を整える。
  3. フライパンにスープの材料を煮立て、2を入れて4〜5分煮込む。アクを除き、チンゲン菜の軸を入れ、キッチンばさみではるさめの長さを半分に切って加え、さらにチンゲン菜の葉を加える。約3分煮て、こしょうで味をととのえ、ごま油小さじ1を回し入れる。

    はるさめは手に持って下半分をスープに入れ、少しやわらかくしてから切ると、飛び散らない。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

チンゲン菜
チンゲン菜
中国野菜の中では日本に最も定着した野菜で、結球しない小白菜の仲間です。くせのない穏やかな…
はるさめ
はるさめ
でんぷんを使った乾麺の一種、はるさめ。一般に流通しているものには、じゃがいもやさつまいも…
ひき肉
ひき肉
一般に市販されているひき肉は、「牛ひき肉」、「豚ひき肉」、牛肉と豚肉を合わせた「合いびき…

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34356品をご紹介!