えのき氷で簡単卵焼き

材料（２人分）

えのき氷(作りやすい分量・製氷皿１枚分)
　・えのきたけ
　　３袋
簡単卵焼き
　・卵液
　　・えのき氷(でき上がり分より使う)
　　２個(約60g)
　　・卵
　　３個
　　・塩
　　小さじ1/2弱
　　・砂糖
　　小さじ1/4
　　・しょうゆ
　　少々
　・サラダ油

• えのき氷(作りやすい分量・製氷皿１枚分)

• 　・えのきたけ

  ３袋

• 簡単卵焼き

• 　・卵液

• 　　・えのき氷(でき上がり分より使う)

  ２個(約60g)

• 　　・卵

  ３個

• 　　・塩

  小さじ1/2弱

• 　　・砂糖

  小さじ1/4

• 　　・しょうゆ

  少々

• 　・サラダ油

1. 1

   えのきたけは長さを半分に切ってほぐし、ミキサーに入れる。水２カップを加え、なめらかになるまでかくはんする。

   
2. 2

   鍋に１を入れて火にかける。フツフツとしたら弱火にし、焦げないように木べらで混ぜながら20〜30分煮る。

   
3. 3

   水分が減り、ボコッボコッと気泡が出てきたら火から下ろし、氷水に当てて冷やす。

   
4. 4

   さめたら、スプーンで製氷皿に約大さじ２ずつ入れ、冷凍庫で凍らせる。凍ったら製氷皿から取り出してファスナーつき保存袋へ入れ、冷凍庫で保存する。
   
   ●約１カ月間保存可能。

   

1. 1

   卵液を作る。ボウルにえのき氷を入れて自然解凍し、卵を割り入れて混ぜる。残りの調味料を加えてさらに混ぜる。

2. 2

   卵焼き器に油少々をなじませて熱し、卵液適宜を薄く広げ、奥から手前に巻いて奥に寄せる。再び油少々をなじませ、卵液適宜を薄く広げて奥から手前に巻く。これを繰り返して焼き、粗熱をとって好みの大きさに切る。

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