きんぴらごぼう

きんぴらごぼう

カロリー
100kcal
塩分
0.5g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴらごぼう
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
近輝美
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

ごぼう…大1/2本

にんじん…5cm(50g)

赤とうがらし…1/2本

ごま油…小さじ2

だし汁…大さじ2

・砂糖、酒、しょうゆ

作り方

1.

ごぼうは皮を包丁の背でこそげてきれいに洗い、5~6cm長さに切り、縦に薄切りにしてから端からせん切りにして、水にさらす。にんじんも皮をむいて同様に切る。とうがらしは水でふやかしてから種を除いて小口切りにする。

2.

鍋にごま油を熱してごぼうとにんじんを炒め、赤とうがらしも加え、油がまわったら酒大さじ1 1/2、だし汁、砂糖小さじ2~大さじ1を加えて炒め、最後にしょうゆ大さじ2~3も加えて炒める。

3.

汁けがなくなるまで炒めて器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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