海南チキンライス風焼きめし

海南チキンライス風焼きめし

蒸しどりの汁でご飯を炒めて

カロリー
636kcal
塩分
0.6g
カテゴリ:
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
広沢京子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

とりもも肉…1枚(約250g)

しょうがの薄切り…3枚

きゅうり…1/4本

ミニトマト…2個

万能ねぎ…少々

ご飯…300g

・塩、こしょう、酒、ごま油

作り方

1.

とり肉は余分な脂を取り除き、塩、こしょう各少々をふって耐熱皿に入れ、しょうがをのせて酒大さじ2をふり、ラップをかけて電子レンジで約4分加熱する。皿ごとそのままおく。

2.

フライパンにごま油大さじ1を熱してご飯をほぐし入れ、塩、こしょう各少々をふり、1の蒸し汁大さじ2を回しかけ、全体に味をなじませるように炒める。

海南チキンライスは蒸しどりの蒸し汁でご飯を炊くが、汁を加えて炒めればより簡単。

3.

きゅうりは斜め薄切りにし、ミニトマトは4等分に切る。2を皿に盛り、1のとり肉をそぎ切りにしてのせ、きゅうりとミニトマトを添え、万能ねぎを飾る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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