横手焼きそば風

789kcal
4.2g
横手焼きそば風
横手焼きそば風

いつもと違う!がおいしい 焼きそば、焼きめし

広沢京子さんのレシピ

豚ひき肉に目玉焼き、福神漬けをトッピング

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…140g
  • …2個
  • キャベツ…1枚(約90g)
  • もやし…100g
  • 福神漬…適宜
  • 焼きそば用麺…2玉
  • 合わせ調味料
  • ・だし汁…1/2カップ
  •  ・中濃ソース…80ml
  •  ・しょうゆ…小さじ2
  • ・サラダ油、塩、こしょう
豚ひき肉…140g
卵…2個
キャベツ…1枚(約90g)
もやし…100g
福神漬…適宜
焼きそば用麺…2玉
合わせ調味料
・だし汁…1/2カップ
 ・中濃ソース…80ml
 ・しょうゆ…小さじ2
・サラダ油、塩、こしょう

下ごしらえ

  1. <焼きそば用麺の下ごしらえ>
    中華生麺を蒸して、焼きそば用に加工した麺。ほぐしやすくするため、表面に油がまぶしてあるので、袋ごと軽くもんでほぐし、さらにざるに入れて熱湯を回しかけ、ふんわりほぐすとともに、余分な油を落とすとよい。

作り方

  1. キャベツは細切りにする。合わせ調味料の材料を混ぜる。
  2. フライパンに油大さじ2を熱し、ひき肉を入れ、塩、こしょう各少々をふって、ほぐしながら炒める。キャベツ、もやしを加えて炒め、麺もほぐして加える。
  3. 麺がほぐれたら、さらに塩、こしょう各少々をふって炒め、合わせ調味料を加えてさっと炒め、器に盛る。

    横手焼きそばは、濃厚な甘口ソースがたっぷりからんでいるので、中濃ソースをだし汁でのばして代用。子ども用は、さらに甘めのとんかつソースでも。
  4. フライパンをきれいにして油大さじ1を熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを作り、3にのせる。福神漬を添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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