長いものカリフワおやき

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• さくらえび…大さじ１　1/2
• 卵…１個
• 万能ねぎ…３本
• 長いも…７cm(約120g)
• ソース
• 　・だし汁…大さじ１
• 　・中濃ソース…大さじ２
• 　・好みでタバスコ…少々
• ・ごま油、塩　こしょう、しょうゆ、砂糖、小麦粉、片栗粉

作り方

1. 万能ねぎは２cm長さに切る。長いもは厚手のポリ袋に入れて瓶などでたたき、粗くつぶす。ともにボウルに入れる。
2. 直径約24cmのフライパンにごま油少々を熱してひき肉を炒め、塩、こしょう各少々で調味する。１のボウルに加え、さくらえび、卵、しょうゆ小さじ１、砂糖、塩各少々も加えて混ぜ、小麦粉大さじ４、片栗粉大さじ１を加えてさらに混ぜる。
3. ２のフライパンをペーパータオルでさっとふき、ごま油大さじ１を熱する。２の生地を流し入れ、弱めの中火で表面がカリッとするまで７〜８分焼く。裏返してごま油小さじ１を鍋肌から足し、さらに約５分焼く。
4. 切って皿に盛り、ソースの材料を混ぜて添える。