豚混ぜご飯

材料（２〜３人分）

• 豚バラ薄切り肉…70g
• 長ねぎ…2/3本
• レモンのくし形切り…２個
• 温かいご飯…茶碗大盛り２杯分
• すりごま(白)…大さじ２
• ・ごま油、しょうゆ、塩

作り方

1. 豚肉は２cm幅に切る。ねぎはなるべく薄い小口切りにし、水の中でよくもんでぬめりを取り、ざるに上げて水をよく絞る。
   
   小口切りにしたねぎは、よくもみ洗いすると辛みが取れる。たっぷり入れると、豚肉との相性がよい。

   

2. フライパンにごま油小さじ２を熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉がカリッとしたら豚から出た脂をペーパータオルでふき取り、しょうゆ大さじ１を回し入れる。汁けがなくなったら火を止める。
3. ボウルにご飯、１のねぎ、２、すりごまを入れて混ぜる。塩少々、ごま油小さじ２も加えて混ぜ、器に盛ってレモンを添える。