ぐるぐるチャーシュー
393kcal
2.1g
材料(2人分)
- 豚ロース薄切り肉…200g
- 下味
- ・酒…小さじ2
- ・しょうが汁…小さじ1
- あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2
- ・はちみつ…大さじ1
- ・小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう
豚ロース薄切り肉…200g
下味
・酒…小さじ2
・しょうが汁…小さじ1
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
合わせ調味料
・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2
・はちみつ…大さじ1
・小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう
下味
・酒…小さじ2
・しょうが汁…小さじ1
あれば香菜(シャンツァイ)…適宜
合わせ調味料
・しょうゆ、酒…各大さじ1 1/2
・はちみつ…大さじ1
・小麦粉、サラダ油、粗びき黒こしょう
作り方
- 豚肉をまな板などの上に肉が縦になるように重なったまま並べ(パックをひっくり返した状態)、下味の酒としょうが汁をふる。
- ねぎは中心まで切り目を入れて芯(しん)を除く。縦にせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。香菜は葉を摘む。合わせ調味料の材料を混ぜる。
- 1を手前からくるくると巻き、小麦粉適宜を全体にまぶす。フライパンに油大さじ1を熱し、巻き終わりを下にして入れる。弱めの中火で7〜8分、じっくり全体に焼き色がつくまで焼く。
薄切り肉を重ねたままぐるぐる巻くと、厚みが出て食べごたえがアップして、肉のうまみも味わいやすくなる。かたくならず、やわらかいままなのがうれしいところ。 - 豚肉から出た脂をペーパータオルで軽くふき取り、合わせ調味料を入れて煮立て、肉にからめる。照りが出たら取り出し、2〜3分おいて、食べやすい大きさに切って皿に盛り、こしょう適宜をふる。しらがねぎと香菜を添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
- カテゴリ:
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- 肉のおかず > 豚肉 > 角煮・煮豚・チャーシュー
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お弁当のおかず
> お弁当のメインおかず
- 主な食材:
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- 肉 > 豚肉 > 豚ロース薄切り肉
- 野菜 > パセリ・ハーブ・香菜 > シャンツァイ・香菜・パクチー
- ジャンル:
- レシピ作成・調理:
- 撮影:
-
- 野口健志
食材の扱い方・ポイント
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