ミルフィーユなすカツ
540kcal
2.0g
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…8枚
溶き卵…1個分
なす…3個
きゅうりのせん切り…4枚分
パセリのみじん切り…大さじ2
・こしょう、塩、ごま油、小麦粉、パン粉、サラダ油、中濃ソース
溶き卵…1個分
なす…3個
きゅうりのせん切り…4枚分
パセリのみじん切り…大さじ2
・こしょう、塩、ごま油、小麦粉、パン粉、サラダ油、中濃ソース
作り方
- 豚肉は広げてこしょう少々をふる。
- なすは2〜3cm厚さの輪切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2をふって混ぜる。5分ほどおいてしんなりしたら水けをよく絞ってごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- 1の豚肉4枚を1組にし、豚肉、2の順に、最後が豚肉になるように重ねる。なるべく2がはみ出ないように重ねて。
なすを間にはさむとジューシーな食感になり、薄切り肉でも食べごたえがある仕上がりに。肉の量も少なめでとんカツよりも低カロリー。 - 3に小麦粉適宜をまぶし、溶き卵にくぐらせて、パン粉適宜をつける。
- キャベツとパセリを合わせて皿に盛り、5を食べやすい大きさに切って盛り合わせ、中濃ソース適宜をかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
食材の扱い方・ポイント
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- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
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- キャベツは四季を通して日本各地で栽培され、年中流通しています。春に種をまいて夏に収穫する…
- 豚肉
- 野生のイノシシが家畜化された動物、豚。豚肉は、部位ごとに切り分けられ流通しています。主な…
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