きのこのリゾット【by 飯塚宏子さん】

きのこのリゾット【by 飯塚宏子さん】

ファイト一発!きのこレシピ

あっさりとした中に、チーズのコクがきいた

1人分:

308kcal

1.0g

材料(2〜3人分)

作り方

  1. 1

    ブラウンマッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。

  2. 2

    鍋にオリーブ油大さじ2、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら米を洗わずに加えてよく炒める。米が白っぽくなったら1のきのこを入れ、しんなりしたらスープ2カップ、ワインを加える。混ぜながら煮て、水分がなくなったらスープを1カップずつ加え、そのつど様子を見て、芯(しん)が少し残るくらいになったら火を止める。

    オリーブ油でヘルシーに

    オリーブ油でヘルシーに

  3. 3

    パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で調味する。器に盛り、生クリームをかける。

    チーズでカルシウムプラス

    チーズでカルシウムプラス

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※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

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