きのこのリゾット

材料（２〜３人分）

ブラウンマッシュルーム
　４個
しめじ
　1/2パック
パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)
　大さじ３
生クリーム
　適宜
にんにくのみじん切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
米(あれば無洗米)
　１カップ(180ml)
スープ(固形スープの素１個＋湯)
　３〜４カップ
白ワイン
　大さじ２
・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• ブラウンマッシュルーム

  ４個

• しめじ

  1/2パック

• パルミジャーノ・レッジャーノ(または粉チーズ)

  大さじ３

• 生クリーム

  適宜

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 米(あれば無洗米)

  １カップ(180ml)

• スープ(固形スープの素１個＋湯)

  ３〜４カップ

• 白ワイン

  大さじ２

• ・オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

1. 1

   ブラウンマッシュルームは石づきを除いて薄切りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。

2. 2

   鍋にオリーブ油大さじ２、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら米を洗わずに加えてよく炒める。米が白っぽくなったら１のきのこを入れ、しんなりしたらスープ２カップ、ワインを加える。混ぜながら煮て、水分がなくなったらスープを１カップずつ加え、そのつど様子を見て、芯(しん)が少し残るくらいになったら火を止める。

   

   オリーブ油でヘルシーに

3. 3

   パルミジャーノ・レッジャーノを加えて混ぜ、塩、こしょう各適宜で調味する。器に盛り、生クリームをかける。

   

   チーズでカルシウムプラス

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