マヨあえから揚げ

材料（２人分）

• とりもも肉…大１枚(約300g)
• 下味
• 　・酒、しょうゆ…各大さじ１
• 　・おろしにんにく…小さじ1/2
• 　・サラダ油…小さじ１
• レタス…大２枚
• マヨソース
• 　・レモン汁…小さじ１
• 　・マヨネーズ…大さじ３
• 　・砂糖…小さじ２
• ・サラダ油、片栗粉

作り方

1. とり肉は筋と余分な脂を除き、下味の材料をもみこんで、20〜30分おく。
2. ボウルにマヨソースの材料を入れて混ぜる。
3. フライパンに深さ２cmほど油を注ぎ、低温(約160℃)に温め、１の汁けをきって片栗粉大さじ２をつけて揚げる。揚げ色がついたら上下を返し、全体にこんがり色がついたら取り出す。１〜２分おいて一口大に切り、２に入れてからめる。
   
   揚げたとり肉を一口大に切って、熱いうちにマヨソースとからめる。マヨソースととり肉がよくなじんで、濃厚な味わいに。

   

4. レタスを細切りにして皿に敷き、３を盛り合わせる。