牛肉のきんぴら炒め

牛肉のきんぴら炒め

しょうがの風味がアクセント

カロリー
231kcal
塩分
0.9g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜のきんぴら > きんぴらごぼう
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
和風
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
木村拓

材料(2人分)

きんぴらごぼう(作りやすい分量)

ごぼう…大1本

にんじん…大1本

赤とうがらし…1本

・サラダ油、しょうゆ、酒、みりん

牛肉のきんぴら炒め

 ・きんぴらごぼう(でき上がり分より使う)…100g

 ・牛もも薄切り肉(または切り落とし肉)…150g

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・サラダ油、酒、塩、こしょう

下ごしらえ

1.

きんぴらごぼうを作る。ごぼうは皮をこそげて4~5cm長さの細切りにし、水にさらす。にんじんは4~5cm長さの細切りにする。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、とうがらしを加えて炒める。香りが立ったら、ごぼうの水をきって加え、炒める。しんなりしたらにんじんを加えてにんじんがしんなりするまで炒め、しょうゆ、酒、みりん各大さじ2を加えて汁けがなくなるまで炒める。

3.

保存容器に入れ、冷蔵庫で4~5日保存できる。

作り方

1.

牛肉は1.5cm幅に切る。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してしょうがを炒め、香りが立ったら1を加えて炒める。

3.

牛肉の色が変わったら、きんぴらごぼうを加えて酒大さじ1をふり、全体に味がなじむまで炒め合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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