れんこんドライカレー

材料（２人分）

ジューシー塩肉そぼろ(作りやすい分量)
　・豚ひき肉
　　500g
　・おろし玉ねぎ
　　1/4個分
　・おろしにんにく
　　２片分
　・おろししょうが
　　２かけ分
　・酒、塩
れんこんドライカレー
　・肉そぼろ(でき上がり分より使う)
　　150g
　・れんこん
　　1/2節
　・さやいんげん
　　６本
　・ご飯
　　適量
・バター、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース

• ジューシー塩肉そぼろ(作りやすい分量)

• 　・豚ひき肉

  500g

• 　・おろし玉ねぎ

  1/4個分

• 　・おろしにんにく

  ２片分

• 　・おろししょうが

  ２かけ分

• 　・酒、塩

• れんこんドライカレー

• 　・肉そぼろ(でき上がり分より使う)

  150g

• 　・れんこん

  1/2節

• 　・さやいんげん

  ６本

• 　・ご飯

  適量

• ・バター、カレー粉、トマトケチャップ、ウスターソース

1. 1

   ボウルにひき肉、玉ねぎ、にんにく、しょうが、酒大さじ２を入れて混ぜ、約10分おく。
   
   おろした玉ねぎなどでひき肉をマリネしておくと、ジューシーなそぼろに仕上がる。また、保存してもパサつきにくい。

   
2. 2

   フライパンを火にかけ、１を入れて肉をほぐしながら炒める。ポロポロになったら、塩大さじ1/2をふり入れて、さっと炒め合わせる。

3. 3

   <保存の仕方>保存容器に入れて冷蔵庫で４〜５日保存可。冷凍する場合は100〜150gずつ小分けにしてラップで包み、保存袋に入れて保存すると、におい移りせず、使い勝手もよい。２週間保存できる。冷凍した場合は、自然解凍か電子レンジで解凍して使う。

   

1. 1

   れんこんは小さめの乱切りにする。いんげんは２cm長さに切る。

2. 2

   フライパンにバター10gを溶かし、れんこん、いんげんを入れて、３〜４分炒める。

3. 3

   野菜に火が通ったら肉そぼろを加えてさっと炒め合わせ、カレー粉大さじ１を加えてさらに香りが立つまで軽く炒める。

4. 4

   ケチャップ、ウスターソース各大さじ1/2を加え、味がなじむまで炒める。

   
5. 5

   皿にご飯を盛り、４をかける。

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