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ししゃもの南蛮漬け

ししゃもの南蛮漬け

25分

１人分：

258kcal

3.9g

まるごと揚げて全部食べられるしししゃもだから手軽

吉田瑞子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • ししゃも

    10尾

  • にんじん

    1/5本

  • 長ねぎ

    1/4本

  • 漬け汁(酢大さじ３、水大さじ１、砂糖、しょうゆ各大さじ２、塩、こしょう各少々、赤とうがらしの小口切り１本分)

  • 揚げ油

作り方

  1. 1

    にんじん、ねぎはせん切りにする。漬け汁の材料を混ぜ合わせる。

  2. 2

    ししゃもは水けをよくふいて、高温(180℃)の揚げ油でカラリと揚げ、すぐに漬け汁に漬け込み、にんじん、ねぎを加えてひたす。

  3. 3

    10〜15分おき、器に盛る。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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