豚汁【by 飛田和緒さん】
202kcal
2.5g
材料(2〜3人分)
豚バラ薄切り肉…80g
ごぼう…小1本
にんじん…1/3本
大根…3cm
長ねぎ…3cm
あれば大根の葉…少々
しょうが汁…小さじ1
だし汁…4カップ
・ごま油、しょうゆ、塩、みそ
ごぼう…小1本
にんじん…1/3本
大根…3cm
長ねぎ…3cm
あれば大根の葉…少々
しょうが汁…小さじ1
だし汁…4カップ
・ごま油、しょうゆ、塩、みそ
作り方
- 豚肉は1cm幅に切る。ごぼうはたわしでこすり洗いして小さめの乱切り、にんじんと大根も小さめの乱切りにする。ねぎと大根の葉は小口切りにする。
- 鍋にごま油小さじ2を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらごぼう、にんじん、大根を入れて炒める。油がまわったらだし汁を加え、約5分煮る。大根の葉を加え、しょうゆ小さじ1 1/2〜2、塩少々を加えて、みそ大さじ1〜2を溶き入れる。ふつふつとしはじめたら火を止めてしょうが汁を加える。器に盛り、ねぎを散らす。
しょうが汁を最後に加えると、キリッとした味わいになる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 飛田和緒
- 料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」(KADOKAWA)など。
このレシピの参考動画
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