豚汁【by 飛田和緒さん】

材料（２〜３人分）

豚バラ薄切り肉
　80g
ごぼう
　小１本
にんじん
　1/3本
大根
　３cm
長ねぎ
　３cm
あれば大根の葉
　少々
しょうが汁
　小さじ１
だし汁
　４カップ
・ごま油、しょうゆ、塩、みそ

• 豚バラ薄切り肉

  80g

• ごぼう

  小１本

• にんじん

  1/3本

• 大根

  ３cm

• 長ねぎ

  ３cm

• あれば大根の葉

  少々

• しょうが汁

  小さじ１

• だし汁

  ４カップ

• ・ごま油、しょうゆ、塩、みそ

1. 1

   豚肉は１cm幅に切る。ごぼうはたわしでこすり洗いして小さめの乱切り、にんじんと大根も小さめの乱切りにする。ねぎと大根の葉は小口切りにする。

2. 2

   鍋にごま油小さじ２を熱し、豚肉を入れて炒める。色が変わったらごぼう、にんじん、大根を入れて炒める。油がまわったらだし汁を加え、約５分煮る。大根の葉を加え、しょうゆ小さじ１　1/2〜２、塩少々を加えて、みそ大さじ１〜２を溶き入れる。ふつふつとしはじめたら火を止めてしょうが汁を加える。器に盛り、ねぎを散らす。
   
   しょうが汁を最後に加えると、キリッとした味わいになる。

   

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