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「えびとブロッコリーのオイスタークリームソース」の献立

えびとブロッコリーのオイスタークリームソース

ナムルから作って。万能ねぎ、はるさめの順にゆでて、ナムルとサラダを仕上げて。最後にメインを作りましょう。

主菜：
シチュー・スープ・汁物 > シチュー > シチュー その他
主な食材：
えび(むき)、 玉ねぎ、 ブロッコリー、 牛乳
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： きじまりゅうた
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 えびとブロッコリーのオイスタークリームソース
  • むきえび 150g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • サラダ油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩 少々
  • 煮汁
  • 　・牛乳 3/4カップ
  • 　・とりガラスープの素、オイスターソース 各大さじ1/2
  • 　・片栗粉 小さじ1/2
副菜 万能ねぎと切り干し大根のナムル
  • 万能ねぎ 85g
  • 切り干し大根 10g
  • ごま油 小さじ2
  • 塩 ふたつまみ
副菜 ハムとミニトマトのはるさめサラダ
  • ロースハム 2枚
  • ミニトマト 8個
  • はるさめ 40g
  • 酢、しょうゆ 各大さじ1
  • 砂糖、ごま油 各大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
えびとブロッコリーのオイスタークリームソース
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えびとブロッコリーのオイスタークリームソースの作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて一口大の乱切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1をひき、ブロッコリーをさっと洗って水けをつけたまま広げて入れる。むきえびに片栗粉小さじ2、塩少々をまぶしてのせ、ふたをして中火にかける。湯気が上がってきたら弱めの中火にし、約4分蒸し焼きにする。
  • 3 玉ねぎを加えてさっと炒め、煮汁を再度よく混ぜて加え、ひと混ぜする。とろみがついたら時々混ぜながらさらに約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。

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