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「牛肉とたけのこ韓国風炒め」の献立

「牛肉とたけのこ韓国風炒め」の献立

メインの下ごしらえをしたら、スープを作りましょう。メインに戻って完成させたら、スープを温め直して。

献立の材料（2人分）

主菜 牛肉とたけのこ韓国風炒め
  • 牛切り落とし肉 150g
  • ゆでたけのこ(新もの) 100g
  • 赤パプリカ 1/2個(約75g)
  • にら 1/2わ(約50g)
  • 酒 大さじ1/2
  • 片栗粉 小さじ1
  • サラダ油
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片強分〈小さじ1/2〉
  • 　・砂糖、しょうゆ 各大さじ1
  • 　・みそ 大さじ2/3
  • 　・一味唐辛子 小さじ1/4～1/3
汁もの あさりと豆腐のキムチスープ
  • あさり(砂抜き) 200g
  • もめん豆腐 小1丁(約150g)
  • 白菜キムチ(カットタイプ) 60g
  • とりガラスープの素 小さじ1/3
  • 酒 大さじ1
  • 塩、こしょう、ごま油 各少々
主菜 汁もの
牛肉とたけのこ韓国風炒め
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牛肉とたけのこ韓国風炒めの作り方

  • 1 牛肉は食べやすい大きさに切り、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1を順にもみ込む。ゆでたけのこは上部と下部に切り分け、上部は1cm幅のくし形に切り、下部は一口大に切る。赤パプリカは横細切りにし、にらは3cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ3/4を中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が完全に変わったらいったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油小さじ3/4を足して中火で熱し、たけのこ、パプリカを炒める。パプリカがややしんなりしたら肉を戻し入れ、合わせ調味料を加えてざっと炒め、にらを加えて約1分炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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