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「えびとブロッコリーのオイスタークリームソース」の献立

「えびとブロッコリーのオイスタークリームソース」の献立

ナムルから作って。万能ねぎ、はるさめの順にゆでて、ナムルとサラダを仕上げて。最後にメインを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 えびとブロッコリーのオイスタークリームソース
  • むきえび 150g
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • ブロッコリー 1/2個(約150g)
  • サラダ油 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ2
  • 塩 少々
  • 煮汁
  • 　・牛乳 3/4カップ
  • 　・とりガラスープの素、オイスターソース 各大さじ1/2
  • 　・片栗粉 小さじ1/2
副菜 万能ねぎと切り干し大根のナムル
副菜 ハムとミニトマトのはるさめサラダ
主菜 副菜 副菜
えびとブロッコリーのオイスタークリームソース
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えびとブロッコリーのオイスタークリームソースの作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて一口大の乱切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1をひき、ブロッコリーをさっと洗って水けをつけたまま広げて入れる。むきえびに片栗粉小さじ2、塩少々をまぶしてのせ、ふたをして中火にかける。湯気が上がってきたら弱めの中火にし、約4分蒸し焼きにする。
  • 3 玉ねぎを加えてさっと炒め、煮汁を再度よく混ぜて加え、ひと混ぜする。とろみがついたら時々混ぜながらさらに約2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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