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「えびと豆苗のチャーハン」の献立

えびと豆苗のチャーハン

まずは即席漬けを作り、あと2品の下ごしらえを。チャーハンは炒め始めたら一気に仕上げ、あとはスープを加熱すればOK。

主菜：
ごはんもの > 炒めご飯・チャーハン > チャーハン その他
主な食材：
えび(むき)、 豆苗、 長ねぎ
ジャンル： 中華
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 えびと豆苗のチャーハン
  • むきえび 150g
  • 卵 2個
  • 豆苗 1/2袋
  • 長ねぎ 2/3本
  • 温かいご飯 400g
  • サラダ油 大さじ1
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • しょうゆ 小さじ1
副菜 セロリとパプリカの即席漬け
汁もの 若竹スープ
主食 副菜 汁もの
使い方ガイド
えびと豆苗のチャーハン
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えびと豆苗のチャーハンの作り方

  • 1 豆苗は4cm長さに切り、長ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱する。溶き卵を入れ、すぐに温かいご飯を加え、木べらで卵と混ぜながらほぐす。ほぐれたら、ねぎ、むきえび、とりガラスープの素小さじ1を加えて炒め合わせ、えびの色が変わったら豆苗を加えて混ぜ合わせる。全体に混ざったら塩、こしょう各少々をふり、鍋肌からしょうゆ小さじ1を回し入れ、さっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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