主菜
副菜
汁もの
とりとなすの蒸しものの作り方
-
1
なすは全体に竹串で穴をあけ、ヘタを落として半分に切る。とり肉は火の通りをよくするために、フォークで数カ所穴を開ける。
-
2
とり肉に塩、こしょうをもみ込んで耐熱皿に入れ、ねぎ、しょうがをのせ、酒をふりかける。まわりになすを置き、ラップをして5分ほど電子レンジで加熱し、そのまま蒸らす。
-
3
とり肉を取り出し、斜めそぎ切りにする。なすとともに器に盛り、たれの材料を混ぜ合わせ、かける。
こんにゃくミルフィーユ
-
1
こんにゃくは横半分に切って2人分に分け、それぞれの厚みを3等分に切る。
-
2
乾燥ひじきは水につけてもどし、玉ねぎは薄切りにする。菊の花は洗って花弁をはずす。
-
3
鍋に湯を沸かし、玉ねぎ、こんにゃくの順にゆでる。
-
4
水をきったひじきと玉ねぎを合わせ、酢大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて混ぜる。
-
5
4をこんにゃくの間にはさんで。皿に盛り、マヨネーズソースの材料を混ぜてかけ、菊の花を散らす。
白菜ののり酢あえ
-
1
白菜はざく切りにして熱湯で軽くゆで、さまして水けを絞る。のりは粗くちぎる。
-
2
だし汁、酢、砂糖各大さじ1、しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を混ぜ、白菜とのりを加えてあえる。
ミニトマトと豆腐の中華スープ
-
1
ミニトマトはへたを取って半分に切る。豆腐は1cm角に切る。わかめは手でこまかく砕く。
-
2
鍋に水2カップとスープの素、酒大さじ1を入れて火にかけ、煮立ったら1をすべて加える。再び煮立ったら塩、しょうゆ、こしょう、ごま油各少々で調味する。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。