主菜
副菜
汁もの
納豆キムチのレタス包みの作り方
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1
キムチは粗く刻む。レタスは葉を1枚ずつはがし、水につけてパリッとさせる。
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2
フライパンに油大さじ1を熱し、ひき肉を入れて炒める。色が変わってポロポロになるまで炒めたらキムチを漬け汁ごと加え、納豆も加えて炒める。オイスターソースを加え、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2も加えて炒め合わせて皿に盛る。
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3
レタスの水をしっかりきって、2に添える。好みで3cmほどの長さに切った万能ねぎを添えて、レタスで2と万能ねぎを包みながら食べる。
オクラのオムレツ風
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1
ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖小さじ1、しょうゆ小さじ1/4、塩少々、酒小さじ1/2を加えて混ぜる。
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2
オクラは塩少々をまぶして軽くこすり、たっぷりの熱湯でさっとゆで、へたを取って5〜6mm幅に切り、卵液に加える。
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3
小さいフライパンに油小さじ1を弱火で熱し、2の卵液を一度に流し入れ、大きく混ぜながら火を通す。両端を合わせるようにしてオムレツの形を作り、器に盛る。
きゅうりと麩の酢のもの
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1
きゅうりは小口切りにして3%の塩水につけ、しんなりしたら水を絞る。麩は水でもどす。
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2
だし汁とポン酢じょうゆを合わせ、水を絞って半分に切った麩を加えて約5分おく。1のきゅうりと合わせ、ごまをふる。
絹さやとわかめのみそ汁
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1
絹さやは筋を除き、わかめは洗って一口大に切る。
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2
鍋にだし汁を煮立て、絹さや、わかめを加え、みそ大さじ1を溶き入れ、煮立ったらすぐ火を止める。
トマトのフレッシュスープ
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1
トマトの皮を湯むきして、ざく切りにする。青じそはせん切りにする。
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2
ボウルにトマトとごま油、しょうゆ各少々を入れて混ぜ、冷蔵庫に30分ほど入れる。
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3
2の水分が出たら器に入れ、青じそを飾る。
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