主菜
副菜
汁もの
とりレバーの揚げ餃子の作り方
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1
レバーは水で洗って血抜きし、粗みじんに切る。キャベツは鍋に沸かした湯にさっと通し、粗みじんに切る。
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2
1、にんにく、ごま油小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、砂糖小さじ1/2をよく混ぜ合わせて8等分し、餃子の皮で包む。
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3
フライパンに深さ3cmくらいのサラダ油を熱し、2をきつね色になるまで炒め揚げにする。
豆腐とわかめのキーウィドレッシング
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1
豆腐はペーパータオルに包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで約2分加熱し水きりし、さめたらボウルに入れて粗くくずす。わかめは熱湯でさっとゆでて水にとり、水を絞って2〜3cm長さに切る。
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2
ドレッシングのキーウィはすりおろし、残りの材料と混ぜ合わせる。
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3
器に1を盛り合わせ、2のドレッシングをかける。
つるむらさきとツナのレモンしょうゆ
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1
つるむらさきは熱湯でゆで、流水でさまして水けを絞り、葉は3cm長さに、茎の太い部分は縦半分にして3cm長さに切る。
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2
ボウルにツナ、ツナの缶汁、レモン汁、しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1/2を入れて混ぜ、つるむらさきを加えてあえ、器に盛ってレモンをのせる。
卵入りコーンスープ
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1
鍋にクリームコーンと水を入れて混ぜ、火にかける。煮立ったらしょうが、スープの素を加えて混ぜる。
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2
ボウルに卵を溶きほぐして、1に少しずつ流し入れ、卵が固まってきたら塩で調味する。
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3
器に盛り、こしょうをふる。
えびとオクラのスープ
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1
えびは尾と殻、背わたを除き、1cm幅に切る。オクラも1cm幅の小口切りにする。鍋に水1 1/2カップとともに入れて火にかける。
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2
フツフツしてきたら酒大さじ1、ごま油小さじ1、塩適宜、こしょう少々で調味して、ひと煮立ちさせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。