あと1品に「大豆の水煮缶」が使える！ 低脂質、高たんぱくな優秀食材！

「今日はたんぱく質が不足気味かな」と感じても、肉料理や魚料理を急にプラスするのは難しいもの。そこで活躍してくれるのが「大豆の水煮缶」です。大豆は「畑の肉」と呼ばれるほど、良質なたんぱく質をたっぷり含んだ食材。お肉とほぼ変わらない量のたんぱく質が摂れるのに、脂質が低く、食物繊維も豊富に含まれています。缶詰なら買い置きしておけるから、必要なときにさっと使えるのも便利。今回は大豆缶を使って作れる簡単メニューをご紹介しましょう。

蒸し大豆ミートグラタン

【材料・2人分】
蒸し大豆…1袋(約100g)、ピザ用チーズ…50g、トマト…1個(約150g)、ソース（トマトケチャップ…大さじ2、塩・こしょう…各少々）

【作り方】
1.トマトは1cm角に切る。ボウルに大豆、ソースの材料を入れて混ぜ、トマトを加えてざっとあえる。

2.耐熱の器に入れ、ピザ用チーズをかける。オーブントースターに入れ、チーズが溶け、焼き色がつくまで10～12分焼く。
（1人分223kcal、塩分1.8g　レシピ考案／小林まさみ　栄養計算／スタジオ食）

トマト、大豆、トマトケチャップをざっと混ぜて、チーズをかけて焼くだけ。大豆のたんぱく質とともにトマトのビタミンも摂取できる栄養満点の一皿です。焼くことでトマトの酸味がやわらぐので、トマト嫌いの子どもも食べやすいですよ。